焦桐 JIAO Tong （Taiwanese｜1956年生）

焦桐（JIAO Tong，1956–），本名葉振富，出生於臺灣高雄，是臺灣當代詩人、散文家、評論者、編輯與飲食文化研究者。畢業於中國文化大學戲劇系，取得中國文化大學藝術研究所碩士，後進入輔仁大學比較文學研究所博士班。早年曾投入劇場編導，之後長期從事新聞副刊與文學編輯工作，歷任《商工日報》副刊執行編輯、《文訊》雜誌主編、《中國時報・人間副刊》撰述委員及副刊組執行副主任，後任教於國立中央大學中文系。

焦桐自1970年代末開始發表文學作品，創作橫跨現代詩、散文、評論、兒童文學與飲食書寫。1980年，他以敘事詩〈懷孕的阿順仔嫂〉獲第三屆時報文學獎敘事詩優等獎；早期詩作多由都市生活與現實經驗出發，關注社會環境、個體處境與時代變化。陸續出版《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》等詩集，並曾獲時報文學獎、聯合報文學獎等文學獎項。

1999年出版的詩集《完全壯陽食譜》是焦桐創作生涯的重要轉折。作品借用食譜、藥方與飲食文化的形式處理情慾、身體、性別與人際關係，將原本屬於實用文字的「食譜」轉化為詩的結構。飲食在其中既是感官經驗，也是語言、文化與欲望的媒介；這部作品亦促使焦桐進一步投入飲食文學與臺灣飲食文化的研究，使「吃」逐漸由創作題材發展為其長期文學實踐的核心。

另一部重要詩集《青春標本》則延續他對臺灣社會與個人生命經驗的觀察，以不同形式處理成長、教育、政治與文化記憶。焦桐的詩並不拘泥於固定形式，經常吸收新聞、食譜、廣告、日常口語與其他非傳統詩性材料；對他而言，每首詩都應具有探索與發現的可能，因此不斷改變題材與形式也成為其創作的重要特徵。

進入2000年代後，飲食成為焦桐最具代表性的創作與研究領域。2001年，他創辦二魚文化，並發行《飲食》雜誌，持續策畫飲食文學出版、研討會與文化活動。他陸續出版《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《味道福爾摩莎》、《暴食江湖》等作品，從小吃、地方飲食、食材與烹調方式出發，追索其中的歷史、族群遷徙、殖民經驗與生活記憶，使飲食成為閱讀臺灣文化與社會變遷的方法。

除了個人創作，焦桐亦長期投入臺灣文學的編輯、研究與推廣，編選年度詩選、小說選、散文選、飲食文選及多種主題文學選集，並策畫飲食文學與文化相關研討活動。從早期具有社會關懷的現代詩，到以《完全壯陽食譜》重新打開詩與飲食的關係，再到長期建立臺灣飲食文學的書寫與研究脈絡，焦桐使飲食不只是味覺經驗，而成為承載歷史、地方、記憶與文化認同的文學語言。